Han sido primeros meses del 2025 muy complicados: Canirac

Arturo ROSAS

21 de abril, 2025

Los restauranteros en México están experimentando un año difícil debido a la baja en las ventas. 

La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), las ventas han disminuido un 15% en comparación con el mismo período del 2024.

Juan Pablo González Martínez, enlace legislativo de la CANIRAC, señaló que los precios de los insumos han aumentado entre un 27% y 35%, lo que ha obligado a los restauranteros a sacrificar ganancias para mantener los precios competitivos.

Durante la Semana Santa, muchas personas optan por no consumir carne, lo que genera un aumento en la demanda de pescados y mariscos.

“Algunas personas prefieren comidas más ligeras y frescas durante esta temporada, y los mariscos se presentan como una opción atractiva”.

Los restaurantes que no venden mariscos han experimentado bajas en sus ventas, mientras que los que sí los venden han visto un aumento en la demanda.

Algunos restaurantes han tenido que ajustar su personal para mantener los costos y seguir operativos.

Algunos empresarios confían en que las ventas se recuperen en los próximos meses, especialmente durante las celebraciones de fin de año.

Para ello, los restaurantes están buscando formas de atraer a más clientes y promocionar su gastronomía local.