Sacude crisis a productores de ganado; sufren para restablecer el consumo de carne en el Estado

Arturo ROSAS

27 de julio, 2009

Los tamaulipecos consumieron el año pasado, más 17 mil toneladas de carne, revela un estudio que publica el Sistema Nacional de Información Estadística y Geográfica (SNIEG), en donde se muestra que en el 2008, el sacrificio del ganado Bovino ascendió ligeramente a 77 mil 935 cabezas de ganado, cuando en el 2007 era de 76,270 cabezas. A pesar de los números, el Instituto Nacional de Estadística y Geografía, muestra que hubo una ligera recuperación, porque desde el 2003, el sacrificio y el consumo de carne estaban a la baja de forma considerable en el ramo ganadero. El estudio del INEGI, cita las producciones desde el 2003, incluye junto al ganado bovino, el ganado porcino, Ovino y caprino. De éste tipo de ganado, en el 2003 los Tamaulipecos consumían 26,980 toneladas de carne y un año después en el 2004 26,737 toneladas, lo que muestra una ligera baja. Para el 2005, el consumo de carne tuvo la peor caída y bajó a 22,797 toneladas y en el 2006 un escalón más fue de 21,324 toneladas. En el 2007 la producción de carne se fijó en 19,378 y el año pasado a 19,666 toneladas de carne bovina, Porcino, Ovino y Caprino. Junto con esta información, el INEGI revela que del ganado bovino en el año 2003 se sacrificaron 104 619. Un año después en el 2004, 105 843; Mientras que en el 2005 el sacrificio alcanzó a 87 888 y no fue hasta el 2006 en que la caída fue de 81,844 cabezas de ganado. Para el 2007 las cabezas de ganado en sacrificio fue de 76,279 y el año pasado 77,935. Cabezas de ganado Bovino 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Tamaulipas 104 619 105 843 87 888 81 844 76 270 77 935 Toneladas de carne Bovino 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Tamaulipas 22 553 23 053 19 640 18 361 16 714 17 221 Valor de la producción de carne (en miles de pesos) Bovino 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Tamaulipas 518,141 584,267 549,906 506,496 470,825 486,600 Ganado Sacrificado Número de Cabezas 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Ganado Bovino 104 619 105 843 87 888 81 844 76 270 77 935 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Ganado Porcino 61 465 52 286 44 866 41 589 36 801 34 665 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Ganado Ovino 209 412 473 398 480 761 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Ganado Caprino 2 261 2 095 1 833 1 991 1 828 1 869 Producción de Carne en canal (Toneladas) Total 26 980 26 737 22 797 21 324 19 378 19 666 Ganado Bovino 22 553 23 053 19 640 18 361 16 714 17 221 Ganado Porcino 4 369 3 641 3 116 2 919 2 622 2 397 Ganado Ovino 5 7 9 8 9 14 Ganado Caprino 53 36 32 36 33 34 Producción de Carne (Miles de Pesos) Ganado Bovino 2003 $518,141 2004 $584,267 2005 $549,906 2006 $506,496 2007 $470, 825 2008 $486,600 Año 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Total $630 733 $688 501 $640 995 $588 507 $544 543 $558 763 Nota: En las ganancias se incluye el Ganado Porcino, Ganado Ovino Ganado Caprino